Wednesday, September 14, 2011

Tomatsoppa med små Tapas


Tomatsoppa är enkelt och snabbt att laga. Man kan vara ambitiös och köpa färska tomater som man skållar, eller som kan man köpa burktomat (jag gillar Mutti) och göra livet lite enklare för sig :). Tillbehören kan du variera hur mycket som helst - jag skriver lite olika tips nedan.



Ingredienser
Till Soppan:
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 burkar krossade eller hela tomater
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 5 dl vatten
- En nypa socker
- Basilika
- Salt & Svartpeppar

Till Nachos-tapas
- Pumpkin Seed & Chili Pesto (också från Santa Maria)
(Har du inte peston är det också gott med jalapeno)
- Ost

Tillbehör: Crème Fraiche, Parmesanost

Så här gör man:
Soppan
1) Hacka och fräs lök och vitlök tills det blir lite mjukt
2) Häll i tomaterna
3) Smula i buljongtärningen och häll i vattnet
4) Häll i en nypa socker och hackad basilika
5) Låt det koka 15-20 minuter och rör om då och då
6) Du kan sedan välja om du vill mixa soppan slät eller om du gillar lite bitar i
7) Smaka av med salt & peppar

Tapas
1) Sätt på ugnen på 175 gr
2) Lägg ut Quadritos på en plåt
3) Lägg en klick pesto och en skiva ost på varje
4) Gratinera i 5-10 min
5) Lägg på en klick crème fraiche när du tagit ut dem ur ugnen

Servera soppan med lite riven parmesanost och en klick crème fraiche och njut!

Tips på andra goda tillbehör till tomatsoppa: Stekt svamp, keso, bacon, varma mackor, grissini, makaroner, ris.

No comments: