Friday, February 15, 2008

Hemmagjord Pizza med Tomatolja

Pizza är nog den rätt som jag har lagat mest av alla, om man bortser från pasta förstås... Receptet till degen använder nog alla i min släkt så det är välbeprövat och enkelt. Sen hur pizzan smakar bestämmer man självklart helt själv - jag har dock några favoritförslag. Pizzaoljan är ett gott tillslag och jag tycker att det spetsar till det hela.

Ingredienser

Pizzadeg
25 gr Färsk Jäst (om det bara finns torkad som t.ex. på Irland får du läsa på paketen vad som gäller)
1½ dl ljummet Vatten (får inte vara varmare än fingervarmt)
2 msk Olja
1 tsk Salt
4 dl Mjöl

Tomatoljan
2-3 msk Tomatpuré
2-3 klyftor Vitlök (pressade)
1 krm salt
1 krm Sambal Oelek eller något annat hett
4 msk Olivolja

På Pizzan
Tomatsås - kan köpa färdigt pastasås eller köp krossade tomater med örtsmak (Ica har en god med basilikasmak)
Ost - Jag brukar blanda Mozzarella med en annan ost som t.ex. prästost eller cheddar som har lite rejäl smak.
Oregano att ha på toppen
Sen är det valfritt - se längst ner för förslag.


Hur gör man?
1) Börja med att blanda ihop oljan så att den får stå och dra länge
2) Blanda ihop degen - om du har färsk jäst så börja med att lösa upp denna i vattnet, blanda sedan i salt, olja och sist mjöl.
Har du torrjäst så blanda ihop jästen med mjölet först och sedan övriga ingredienser.
3) Degen ska sedan stå och jäsa i cirka 30 minuter - när den jäser kan du sätta på ugnen på 225 grader (Tips! Låt plåtarna stå i ugnen så de är varma)
4) När degen jäser kan du hacka och förbereda allt du ska ha på pizzan.
5) När degen jäst färdigt knådar du ut den och kavlar den till valfri form (Jag brukar välja form och storlek efter min plåt)
6) Lägg pizzabottnen på bakplåtspapper på plåten och ös på din fyllning med tomat i botten och ost & oregano överst.
7) In i ugnen i 10-12 minuter

Favorit "toppings"
Version 1
Skinka, Gröna oliver, Champinjoner, Kronärtskocka, rödlök

Version 2
Skinka/Bacon/Salami, majs, paprika

Version 3
Tysk lufttorkad skinka, majs, champinjoner

Åh så gott!!!

4 comments:

Ewa said...

ohh, det var så gott i torsdags :)
puss

Maria said...

Kan intyga att det var supergott! Tänkte överraska familjen nu i helgen när jag åker hem.. lyxig pizza som faktiskt känna ganska nyttig oxå! Attans bara att tomatoljan är så himla god ;) Kramen

Anonymous said...

Familjen älskade det! Vilket iofs inte var en överraskning men det är inte ofta min matlagning får så mycket beröm *ler*

/M

Julia said...

Denna pizzadeg är hur bra som helst! den kan bli precis lagom tunn :) tack för tipset!